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肉制品卡拉膠的復配-歡迎各位新老客戶蒞臨指導

發布時間:2016/9/3

食用膠是目前世界上廣泛使用的食品添加劑,尤其是在食品工業相對發達的國家,幾乎所有食品中都使用了食用膠,卡拉膠是從紅色海藻中提取的一類多糖物質的純植物膠,作為食用膠中重要的一種,具有很多優良的性質,在食品加工中發揮著越來越重要的作用。

不同的物質,由于其化學組成和結構的不同而具有不同的性質,而當不同物質同時存在時,往往因為他們相互之間的作用和影響而使其性質發生不同程度的改變。一種或一種以上的食品膠與非食品膠添加劑(或可食用化學物)的復配,可以滿足不同工藝性能的要求,使其兼備多種使用功能,而食品膠之間的協同效應,還可以增加使用效果,降低使用量,以達到降低成本的效果。卡帕型卡拉膠所形成的強而脆的凝膠,其收縮脫水性在肉制品應用中會帶來不利,但當與其他膠體和可食用化學物復配使用后,就具備了凝膠、增稠、乳化、成膜、穩定分散等多種優良性能。肉制品因為類別多,加工工藝多樣,產品質構差別大,配方成本差別大等特點,對卡拉膠的性能要求也不相同。因此不同類別,不同品種的肉制品卡拉膠所使用的卡拉膠,在復配上也有很大差別。這也是衡量卡拉膠生產廠家技術水平的一個重要方面。

肉制品卡拉膠 卡拉膠

青島德慧選用純凈海域優質海藻,保證卡拉膠品質,榮獲三項國家發明專利,已被青島市科學技術局列為“德慧海洋紅藻高新技術研究開發中心”,可根據不同功能需求將卡拉膠進行復配,歡迎各位新老客戶蒞臨指導。

 

更新時間:2016年9月3日更新發布

官方網址:http://www.dehuishengwu.com/ 

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