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肉制品卡拉膠--德慧一條龍解決方案

發布時間:2016/9/27

青島德慧卡拉膠選用印尼、菲律賓優質海洋紅藻,經先進科學工藝精制而成的一種天然多糖親水膠。經過堿處理、水洗、煮膠、過濾、萃取、烘干等加工工藝可以形成透明的凝膠,即精制卡拉膠;經過堿處理、水洗、烘干、粉碎等加工工藝得到粗制卡拉膠。

精制、半精制卡拉膠均可用于肉制品,肉制品卡拉膠可顯著改善產品的質地、切片性和口感;提高肉制品的持水能力,減少肉汁的流失;提高產品的出品率,降低成本;穩定肉中的脂肪—蛋白質乳化物,防止油水分離;改善肉塊間的結合性和成品的外觀;防止鹽溶性肌球蛋白和機動蛋白流失,抑制鮮味成份的溶出和揮發,降低肉制品的水活度,延長肉制品的保質期。

青島德慧公司生產的肉制品卡拉膠主要有滾揉型和注射型兩個系列約20多個產品。青島德慧公司應用工程師會根據肉制品的品種及不同的生產工藝推薦相應的產品。另外,青島德慧公司會為您量身定制肉制品卡拉膠,并提供應用解決方案及售前咨詢、售后保障等一條龍服務。

 

更新時間:2016年9月27日更新發布

卡拉膠 肉制品卡拉膠

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