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斬拌型卡拉膠--良好的組織結構及口感

發布時間:2016/9/27

青島德慧公司卡拉膠選用印尼、菲律賓優質海洋紅藻,經先進科學工藝精制而成的一種天然多糖親水膠,一般為白色或淡黃色粉末,無臭、無味。鉀離子對K型卡拉膠的作用較鈣離子大,因此K型卡拉膠又稱之為鉀敏卡拉膠。德慧牌卡拉膠系列產品符合GB15044標準所規定的各項要求,Kappa型卡拉膠根據工藝不同分為精制和半精制卡拉膠,不同目數多種規格能最大程度滿足不同客戶的需求。

 

肉制品斬拌的目的是通過機械切碎和攪拌,使水、物料和打碎的肉纖維、蛋白、脂肪等充分混合、乳化。使用的肉制品卡拉膠一般是半精制品,并配以高粘度有乳化效果的輔料,提高斬拌型肉制品卡拉膠的粘度、保水性和乳化性。因此斬拌型卡拉膠最重要的是粘度適中、乳化效果好。

 

青島德慧公司斬拌型肉制品卡拉膠,能給肉制品帶來良好的組織結構及口感,提高制出率,降低成本。并且青島德慧公司為您提供售前咨詢、免費樣品、售后食品應用解決方案等一系列的服務工作,消除您的顧慮,放心使用德慧牌斬拌型肉制品卡拉膠。

 

更新時間:2016年9月27日更新發布

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