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卡拉膠與果凍的結合

發布時間:2017/7/25

以K型卡拉膠為主體代替明膠生產果凍,其優越表現為:素食者可食,凝膠速度快,常溫下凝膠性穩定等。

青島德慧公司果凍專用粉精選海洋紅藻提取物和植物多糖,經先進科學工藝精制而成。主要成分是卡拉膠、氯化鉀、檸檬酸鈉。具有凝膠強度適中,光澤度好,保水性強,口感細膩滑爽等特點。本品用量少,成本低,使用方便,是果凍生產中提高產品質量,降低生產成本,不可或缺的優質專用粉。

青島德慧果凍工藝

1、溶膠:將稱量好的卡拉膠果凍專用粉與白砂糖混合均勻,在攪拌條件下,將其緩慢分散于水中。然后加熱至微沸(95-98℃),并保持5-8分鐘;

2、過濾、調配:過濾(免過濾產品除外),待膠液冷卻至70-80℃,加入酸味劑、果汁、色素、防腐劑和香精等;

3、充填、封膜:85℃巴氏殺菌15-20分鐘;

4、冷卻、風干、裝箱。

青島德慧海洋生物科技有限公司為您提供各種果凍專用粉,主要有:布丁粉、吸吸凍粉、果凍條穩定劑、乳酸果凍粉、高彈果凍粉、高透明果凍粉、免過濾果凍粉等,滿足客戶對于果凍產品的需求。青島德慧海洋生物科技有限公司具有強大的科研團隊、頂尖的設備儀器,致力于成為北方優秀的天然食用膠生產商。詳情咨詢官網http://www.dehuishengwu.com/

 

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