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探索中前進 創新中壯大—青島德慧海洋生物科技有限公司董事長楊松濤訪談錄

發布時間:2017/7/25

青島德慧企業創立于1996年,位于美麗的帆船之都青島,其旗下企業有精細化工、海洋生物和遠洋貿易,注冊品牌有:德慧、喜樂、維樂美、飽樂寶。青島德慧海洋生物科技有限公司專注于海洋紅藻的研究與開發,產品主要包括卡拉膠、瓊脂、魔芋膠、亞麻籽膠、復配增稠劑、復配穩定劑、復配水分保持劑和復配著色劑等三十余個品種,涉及食品、制藥、日化等行業與領域,是以藍色經濟為導向的國家高新技術企業,被業內美譽為“食用膠專家”,產品更遠銷歐洲、中東、亞洲等十六個國家和地區。

記者:食用膠是目前世界上廣泛使用的食品添加劑,尤其是在食品工業相對發達的國家,幾乎所有的食品中都使用了食用膠,卡拉膠作為食用膠的一種,具有很多優良的性質。作為貴公司的主要產品,請簡要的介紹一下它在肉制品中的應用。

楊松濤:卡拉膠是天然食品添加劑,以麒麟菜、石花菜、鹿角菜等海洋紅藻為原料,經分揀-清洗-溶膠-濃縮-醇洗-干燥-粉碎等工序提煉出來的親水性膠體。已被聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會所確認。隨著人們對食品安全的日益重視,采用卡拉膠來生產低脂香腸,正迎合目前的市場需要。卡拉膠是海洋賜予我們的天然食物,而事實上,海洋上的“可耕”面積是陸地的15倍,所以海洋藻類完全有可能成為21世紀人類的第二糧倉,藍色經濟是大有作為的。卡拉膠有三大顯著特點:蛋白反應性、凝膠性和增稠性。蛋白質是影響肉制品得率、口感、品質的最重要的因素,由于卡拉膠的蛋白反應性,卡拉膠與蛋白質分子長鏈相作用,能增強蛋白質的網絡凝膠強度,其作用類似添加蛋白。因此,卡拉膠具有改善肉質,賦予產品多汁多肉的口感,有助于釋放肉香,減少蒸煮損耗率等功能。

德慧復配的肉制品增稠劑,精選天然植物膠體-卡拉膠、魔芋粉,在肉制品中起膠凝、保水、乳化、塑型、增強彈性等作用,使肉制品的結構細膩、切片性好、韌脆適中、富有彈性、不易析水,是肉制品生產中提高產品質量、降低生產成本,不可或缺的肉制品增稠劑。

記者:我們了解到,德慧企業以打造中國天然食用膠第一品牌為目標,那么公司針對原材料的“天然性”又做了哪些工作呢?

楊松濤:德慧企業十分重視對原材料供應鏈的管理和控制,不僅加強對供應商的審核管理,同時,積極向上延伸產業鏈,采取戰略合作,投資入股等多種方式,加強原料基地建設,優化產業供應鏈,從源頭控制和保證產品品質。

德慧精選純凈海域的優質海藻,目前,已在菲律賓宿務市建立了海藻加工廠,就地對海藻進行分揀、清洗、堿處理、漂洗和干燥等前期加工,既解決了環保污染問題,又保證了高品質海藻的供應。此外,投資入股廣西防城港捷康生物科技公司,捷康公司占地90余畝,總投資2億元人民幣,日產高品質卡拉膠精粉20噸,已于2014年1月投入生產。同時,在四川、湖北、重慶建立了魔芋生產基地和戰略合作企業,與魔芋種植戶和當地加工企業合作,建立了種植、加工一條龍的原材料供應基地。

值得一提的是,由德慧創新完成的亞麻籽全產業鏈深加工工藝與設備,將在今年底投入生產,可年處理亞麻籽5000噸,年產亞麻籽精膠260噸或粗膠粉1000余噸,亞麻籽仁3500噸,亞麻木酚素100噸,亞麻籽精油350噸,年產值可達1.5億元。

德慧一直在圍繞著“天然食用膠”開展研究,卡拉膠、瓊脂、魔芋膠、亞麻籽膠,還有正在進行中的決明子膠、仙草膠、沙蒿膠等等,都是天然的、植物的提取物。

記者:德慧企業成立至今已有20多年的歷史,始終堅持把產品創新作為企業發展的根本點,與眾多院所建立了密切的科研項目合作關系。為實現產品創新這一目標,公司都采取了哪些舉措?

楊松濤:德慧公司始終在把產品創新放在首位,以科技促規模,以科技促發展,以科技提高經濟效益。在加大對科研人員引進和培養力度的同時,投入了大量資金用于實驗室建設和購買科研設備,每年科研經費投入占銷售收入的比例都在7%以上。公司研發中心的研發實驗室、應用實驗室和國家級標準化驗檢驗室的建筑面積達3200平米。

高投入也得到了高回報,開發和應用天然食用膠的能力和水平得到了快速提升。2012年8月,采用世界一流的生產設備和先進技術工藝,一舉攻克產品控菌這一行業難題,實現了對產品的精確控菌,得到業內專家的高度評價。同時,在膠體改性和提純方面也取得了重大突破,獲得了3項國家發明專利,包括:低溫速溶瓊脂的制造技術(201210275790.5)、低溫速溶卡拉膠的制造技術(201210275842.9)和緩釋可控的海藻酸鈉凝膠助劑的制造技術(201210275816.6),為高品質產品與低溫生產工藝的兼顧提供了可能,使德慧產品得到了質的提升,實現了為客戶提供一對一定制化的膠體應用解決方案。

記者:“以客為本”是德慧企業堅持的經營理念,為將該理念落地生根,貴公司做了哪些努力?楊松濤:德慧一直堅持“以客為本,為你創造更多”的企業經驗理念,不僅在員工的思想教育和行為模式培養方面下功夫,近幾年還投入了幾十萬元先后導入了多個企業管理軟件系統,包括辦公自動化系統(OA)、供應鏈管理系統(ERP)、客戶關系管理系統(CRM)和客戶服務呼叫中心,全面實現了規范化、網絡化、流程化的現代企業運營管理機制;員工的工作質量和效率得到了極大的改善和提升,也使為給客戶提供優質、高效和個性化定制式的服務模式成為可能。為客戶創造更多的定制式的德慧服務模式,正在得到越來越多用戶的認同,為德慧的長遠發展奠定了良好基礎。高效率、高質量、高標準的工作;全方位無障礙的通訊與溝通方式;完善的服務網絡體系,都是為了給德慧的客戶們創造更多的價值。

記者:近幾年,關于食品添加劑的熱點話題比較多,您認為,食品添加劑在未來我國食品行業在發展過程中將承擔怎樣的角色?對于消費者該如何正確看待食品添加劑,您又有什么建議?

楊松濤:在食品添加劑行業有一句話是得到大家一直認同的:“沒有食品添加劑就沒有現代食品工業!”這幾年雖然出現過不少食品安全方面的問題,甚至是令人發指的惡劣的黑心事件,但是,瑕不掩瑜,中國的食品工業包括食品添加劑,獲得了長足的進步和發展,人們也越來越關心舌尖上的安全,國家對食品安全的立法,已是獲得“有史以來最嚴”的美譽。目前大多數食品添加劑及其使用是符合國家規范的。維護食品安全也是企業家的社會責任,特別是食品及食品添加劑生產企業,更是應該堅守“良心工程”的紅線,所以,德慧提出了“注重品質 關愛健康”的企業責任。

同時,也需要人們正確認識食品添加劑。應該說我們的美食是離不開食品添加劑的,凡是按照標準規范添加和使用的,都是安全、必須和有益的,是實現食品色香味和口感必不可少的。

德慧公司也把天然、綠色,作為追求目標,以海洋紅藻(卡拉膠、瓊脂)和天然植物膠為核心,努力打造中國天然食用膠第一品牌,傳遞食品添加劑正能量,把產品品質視為企業的生命,依靠德慧人的聰明才智和勤勞奉獻,推動德慧企業的不斷發展進步,為中國食品工業的進步做出應有的貢獻。

今年是德慧公司創立22周年,借此機會,我代表全體德慧人,向曾經和正在關注、支持德慧成長發展的新老客戶和伙伴朋友們,道一聲謝謝,德慧22年,感謝有你!

轉載自中國肉類協會官網http://www.chinameat.org/detail_725.html

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